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Les érables nous parlent

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On fait les sucres comme nos ancêtres, façon nouvelle génération.
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Category Archives: Le temps des sucres

Famille

Après l’encouragement, le choix

Le temps des sucresBy Valérie Bergeron10 mai 2021Laisser un commentaire

Le printemps 2021 aura été court, intense. Encore une fois, nous sommes très reconnaissants de notre production, mais encore plus de vous savoir toujours au rendez-vous. Petit retour dans le temps Au printemps 2020, en plein confinement, je me rappelle que Guillaume et moi avions peur de la réponse de notre clientèle habituelle. Contrairement à ce qu’on…

Tubulure

Cinq signes qui annoncent la fin des sucres

Le temps des sucresBy Valérie Bergeron5 avril 2021Laisser un commentaire

En début de saison, on vous dressez la liste des signes à surveiller pour savoir quand allait commencer le temps des sucres. On refait maintenant le même exercice, mais avec des signes qui nous permettent de savoir que la saison achève. Le début des semences Toujours en retard sur le calendrier officiel des semences, c’est…

Cabane à sucre

C’est un départ

Le temps des sucresBy Valérie Bergeron13 mars 2021Laisser un commentaire

Le début de la saison Le moment tant attendu est maintenant arrivé! L’excitation est à son comble. Guillaume a commencé à bouillir ce matin. Au cours de la dernière semaine, les températures ont été assez clémentes pour permettre à la sève de remonter dans les érables. Les réservoirs ont maintenant atteint un niveau d’eau d’érable…

Les chaudières de nos ancêtres

Cinq signes qui annoncent le temps des sucres

Le temps des sucresBy Valérie Bergeron22 février 20211 Comment

On est toujours fébrile à l’arrivée du mois de mars : le temps des sucres est imminent. Mais quels sont les signes qui ne mentent pas et qui nous permettent de savoir qu’à l’érablière, le temps des sucres va bientôt commencer? Premier signe : la température s’adoucit Les nuits sont toujours sous la barre du…

Samare

La samare : notre emblème

Le temps des sucresBy Valérie Bergeron16 février 2021Laisser un commentaire

Au printemps dernier, nous avons dû nous arrêter et réfléchir sur la mission et sur les valeurs de notre entreprise. De cette réflexion est née notre envie de changer les choses, de les rendre plus représentatives, notamment en troquant la feuille d’érable pour la samare, la semence de l’érable. Pourquoi ? De génération en génération Parce…

Le sirop et son éventail de couleurs

Le sirop et son éventail de couleurs

Le temps des sucresBy danyricher9 février 2021Laisser un commentaire

Qui n’aime pas le sirop? Il est présent dans notre patrimoine gourmand depuis des années. On l’utilise de plusieurs manières dans notre cuisine, mais connaissons-nous vraiment ce produit?   Lorsque l’on achète un produit en épicerie, on ne se pose pas la question. On prend la canne de sirop et on l’achète. On regarde d’où…

Les années se comptent en printemps

Les années se comptent en printemps

Le temps des sucresBy danyricher30 avril 2020Laisser un commentaire

Chaque printemps, nous avons le privilège d’accueillir des gens qui, depuis des années, viennent chercher leur sirop d’érable chez nous. Quand de nouveaux invités arrivent, c’est toujours une surprise pour eux d’entendre parler de notre histoire de famille. Nous avons donc fait appel à nos conservateurs d’histoire familial pour dresser un peu le portrait de…

Entaillage

Les érables n’arrêtent jamais de couler

Le temps des sucresBy danyricher18 avril 2020Laisser un commentaire

On dit que la nature est plus forte que tout, que c’est elle, cette grande Dame, qui laisse notre chemin se tracer au creux de son ventre. Les derniers jours donnent raison à cet adage. Le Québec est en pause pendant trois longues semaines et pourtant, bien qu’on le voudrait, les érables, eux, n’arrêtent pas…

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