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Les érables nous parlent

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On fait les sucres comme nos ancêtres, façon nouvelle génération.
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Author Archives: Valérie Bergeron

Relève agricole

La relève agricole

Vie entreprenarialeBy Valérie Bergeron19 mars 2022Laisser un commentaire

Le printemps, c’est une saison de renouveau. Pour moi, c’est toujours un moment de réflexion. Avec l’abondance de travail et d’énergie déployée pendant ces quelques semaines, ça nous pousse à revoir nos priorités, nos manières de faire et ça nous permet aussi de reconnaitre à quel point nous sommes chanceux de pouvoir vivre d’un métier…

Famille

Nos objectifs pour la prochaine saison

Vie entreprenarialeBy Valérie Bergeron17 janvier 20221 Comment

Janvier, mois des résolutions. Chez nous, c’est plutôt le mois des objectifs pour l’année à venir. On commence même tranquillement à planifier nos plans pour l’été. Cette année, on fait un focus consolidation et amélioration de nos systèmes de gestion et de production. Ça veut dire quoi dans la vraie vie ça?   1. Changement…

marche public

À la rencontre de la communauté

Vie entreprenarialeBy Valérie Bergeron14 juillet 2021Laisser un commentaire

Le mois de juillet bat son plein et c’est un mois super important pour nous. Pourquoi ? Le marché public ! Ici, ça veut dire qu’il faut transformer un plus gros volume de produits d’érable. Bien que ça comporte son lot de défis, comme la chaleur, on fait toujours le même constat: on aime tellement…

Pacanes et amandes sablées à l’érable

RecettesBy Valérie Bergeron21 mai 2021Laisser un commentaire

Envie d’une petite collation? Quoi de mieux que de mélanger noix et érable pour un peu de croustillant dans votre journée. Nous avons trouvé cette recette dans la revue Érable; Naturellement bon matin, midi et soir! des Plaisirs Gourmands de Caty et nous l’adorons. On a donc pensé que vous aimeriez la connaître à votre…

Famille

Après l’encouragement, le choix

Le temps des sucresBy Valérie Bergeron10 mai 2021Laisser un commentaire

Le printemps 2021 aura été court, intense. Encore une fois, nous sommes très reconnaissants de notre production, mais encore plus de vous savoir toujours au rendez-vous. Petit retour dans le temps Au printemps 2020, en plein confinement, je me rappelle que Guillaume et moi avions peur de la réponse de notre clientèle habituelle. Contrairement à ce qu’on…

Tubulure

Cinq signes qui annoncent la fin des sucres

Le temps des sucresBy Valérie Bergeron5 avril 2021Laisser un commentaire

En début de saison, on vous dressez la liste des signes à surveiller pour savoir quand allait commencer le temps des sucres. On refait maintenant le même exercice, mais avec des signes qui nous permettent de savoir que la saison achève. Le début des semences Toujours en retard sur le calendrier officiel des semences, c’est…

Vie entreprenariale

La vie au temps des sucres – Partie 2

Vie entreprenarialeBy Valérie Bergeron28 mars 2021Laisser un commentaire

Dans le dernier article de blogue, on vous présentait la journée type de Valérie. C’est maintenant à Guillaume de nous présenter son horaire durant le temps des sucres. 4h00 Durant le temps des sucres, il n’est pas rare que ce soit le début de sa journée (ou même bien avant. Au moment d’écrire ces lignes,…

Vie entreprenariale

La vie au rythme des sucres – Partie 1

Vie entreprenarialeBy Valérie Bergeron18 mars 20212 Comments

Au-delà de la vie d’acériculteur, la vie familiale est au centrale pour Valérie et Guillaume. On vous propose un billet en deux parties pour vous donner un aperçu d’une journée typique chez les Bergeron-Breault durant le temps des sucres. On commence donc avec une journée typique du côté de Valérie. 6h00  Réveil d’Antoine. À cet…

Cabane à sucre

C’est un départ

Le temps des sucresBy Valérie Bergeron13 mars 2021Laisser un commentaire

Le début de la saison Le moment tant attendu est maintenant arrivé! L’excitation est à son comble. Guillaume a commencé à bouillir ce matin. Au cours de la dernière semaine, les températures ont été assez clémentes pour permettre à la sève de remonter dans les érables. Les réservoirs ont maintenant atteint un niveau d’eau d’érable…

Réduit

Le sirop d’érable dans ma cuisine

RecettesBy Valérie Bergeron1 mars 2021Laisser un commentaire

Le sirop d’érable s’impose de plus en plus comme un incontournable en cuisine, mais que peut-on faire avec le sirop d’érable dans la vie de tous les jours? Remplacer un liquide par du sirop Il est possible de remplacer un liquide dans une recette par du sirop d’érable. Par contre, il faut respecter une proportion…

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