Un de mes potages préférés est sans aucun doute celui aux carottes. Avec les années, j’ai osé «jazzer» ma recette avec du beurre d’érable pour le rendre plus onctueux et lui donner une petite touche de sucrée. La recette donne 6 portions et peut se congeler avant d’y avoir ajouter le beurre d’érable. 1 petit…
Au printemps dernier, nous avons dû nous arrêter et réfléchir sur la mission et sur les valeurs de notre entreprise. De cette réflexion est née notre envie de changer les choses, de les rendre plus représentatives, notamment en troquant la feuille d’érable pour la samare, la semence de l’érable. Pourquoi ? De génération en génération Parce…
Qui n’aime pas le sirop? Il est présent dans notre patrimoine gourmand depuis des années. On l’utilise de plusieurs manières dans notre cuisine, mais connaissons-nous vraiment ce produit? Lorsque l’on achète un produit en épicerie, on ne se pose pas la question. On prend la canne de sirop et on l’achète. On regarde d’où…
Avec la chaleur des dernières semaines, nous avons envie de vous partager une recette de limonade pour vous désaltérer. Elle provient du site de Trois fois par jour, mais nous l’avons modifié légèrement pour la rendre encore plus «à l’érable». Ingrédients 1/4 tasse de sucre d’érable granulé 5 à 6 tiges de feuilles de…
Chaque printemps, nous avons le privilège d’accueillir des gens qui, depuis des années, viennent chercher leur sirop d’érable chez nous. Quand de nouveaux invités arrivent, c’est toujours une surprise pour eux d’entendre parler de notre histoire de famille. Nous avons donc fait appel à nos conservateurs d’histoire familial pour dresser un peu le portrait de…
On dit que la nature est plus forte que tout, que c’est elle, cette grande Dame, qui laisse notre chemin se tracer au creux de son ventre. Les derniers jours donnent raison à cet adage. Le Québec est en pause pendant trois longues semaines et pourtant, bien qu’on le voudrait, les érables, eux, n’arrêtent pas…
